Nejlepší rumy

Magic Cask vznikl z experimentu a jednoho výjimečného sudu. V roce 2016 uložil tým Compass Boxu do speciálních sudů po sherry oloroso jednoletý destilát z palírny ve Speyside, jež je známá pro robustní charakter svých whisky. Po třech letech je okouzlil jeden mimořádný sud, který vybrali pro další cestu. Mezitím již nějakou dobu leželo ve sladu několik sudů po bourbonu obsahující whisky z dnes již zavřené palírny Imperial. Ačkoli šlo o vynikající whisky, zatím se nedařilo najít ji ideálního partnera do blendu. Tedy do té doby, než se objevil magický sud s mnohem mladší whisky, jejíž charakter obohacený dřevem po sherry dokonale prohloubil ovocný, krémový profil vzácné, starší whisky. Magic Cask potěší ty, kteří vyhledávají whisky s plným tělem a bohatou ovocnou chutí. Whisky se vyznačuje harmonií podzimního ovoce a hořké čokolády. Ve vůni se projevují tóny marmelády, kořeněného nápoje chai a náznaky švestek. Svůdné chuti dominují zralá žlutá jablka, které doplňuje plnost…

Myths & Legends je limitovaná edice tří nekonvenčních blended whisky z dílny Compass Box, z nichž každá zpochybňuje jistý mýtus o skotské whisky. Myths & Legends I poukazuje na to, jak stěžejní roli hraje blendování ve výrobě single malts. Blend tvoří dvě odlišné sladové whisky z palírny Balblair na severu skotské vysočiny, každá z nichž vyjadřuje jen jeden aspekt destilerie. Myths & Legends II je single malt z destilerie Glen Elgin ve Speyside, který poukazuje na to, že výsledný charakter whisky neovlivňuje ani tak region, odkud pochází, jako způsob, kterým se vyrábí, zraje a míchá. Myths & Legends III je blend, který v sobě snoubí vybrané whisky z palárny Glen Elgin a dvě proslulé rašelinové whisky ze slavných ostrovních destilerií Caol Ila a Highland Park. Ukazuje, že renomé ani cena whisky by neměly stát v cestě jejich míchání – jde o kreativitu a kvalitu, nikoli o kategorie a zažité stereotypy.

Společnost Compass Box založil v roce 2000 John Glaser s přesvědčením, že příliš mnoho výrobců vyrábí a prodává skotskou whisky stále stejným způsobem a to vede k poklesu její popularity. Hledal jinou cestu a založil tak trochu jinou společnost, která je postavena na dávno ztraceném modelu skotské míchané (blended) whisky, ovšem s velmi moderní vizí. V odvětví, které je občas až příliš svázané způsobem „jak se to vždy dělalo“, se Compass Box soustředí zejména na kreativitu a inovaci. Základním pilířem pro kreativitu je míchání (blending). Kvalitní míchaná skotská whisky, která je vytvořena z vynikajících komponentů, může komplexitou předčit i ty nejlepší skotské single malty. Compass Box dává velký důraz na dřevo, ve kterém whisky zrají, a na pečlivý výběr jednotlivých whisky. Nepoužívá se studená filtrace, aby byla zachována všechna aromata, a nepřidávají se žádná barviva. Kvalitu whisky určuje chuť a charakter, nikoliv její stáří, a proto se stáří na etiketě neuvádí. Peat…

Společnost Compass Box založil v roce 2000 John Glaser s přesvědčením, že příliš mnoho výrobců vyrábí a prodává skotskou whisky stále stejným způsobem a to vede k poklesu její popularity. Hledal jinou cestu a založil tak trochu jinou společnost, která je postavena na dávno ztraceném modelu skotské míchané (blended) whisky, ovšem s velmi moderní vizí. V odvětví, které je občas až příliš svázané způsobem „jak se to vždy dělalo“, se Compass Box soustředí zejména na kreativitu a inovaci. Základním pilířem pro kreativitu je míchání (blending). Kvalitní míchaná skotská whisky, která je vytvořena z vynikajících komponentů, může komplexitou předčit i ty nejlepší skotské single malty. Compass Box dává velký důraz na dřevo, ve kterém whisky zrají, a na pečlivý výběr jednotlivých whisky. Nepoužívá se studená filtrace, aby byla zachována všechna aromata, a nepřidávají se žádná barviva. Kvalitu whisky určuje chuť a charakter, nikoliv její stáří, a proto se stáří na etiketě neuvádí. Peat…

Compass Box dlouhodobě spolupracuje se společností Stranger & Stranger, která pro tyto jedinečné whisky navrhuje naprosto unikátní etikety a krabice. V roce 2018, po deseti letech spolupráce, vytvořil Compass Box jednu edici na jejich poctu. Když přišlo na design etikety, dostali designéři ve Stranger & Stranger volnou ruku. Získali jen informaci o tom, že receptura bude obsahovat fantastický jednoletý obilný destilát, který byl naplněn do experimentálních sudů z amerického dubu, aby dřevo těchto sudů obohatil. Koncept "obětního destilátu" v rukou Stranger & Stranger ožil. Jednoletý obilný destilát dodává intenzivní tóny dřevitého koření a exotické tóny vanilky, kterými obohacuje vyzrálé, ovocné sladové whisky, které tvoří srdce tohoto blendu. Výsledná whisky se vyznačuje tóny vaječného krému a tmavého cukru, čerstvých jablek a zajímavým bylinným charakterem. Vzhledem k tomu, že část blendu (1 %) byla v sudech jen jeden rok, nemůže se výsledný blend technicky nazývat skotskou…

Společnost Compass Box založil v roce 2000 John Glaser s přesvědčením, že příliš mnoho výrobců vyrábí a prodává skotskou whisky stále stejným způsobem a to vede k poklesu její popularity. Hledal jinou cestu a založil tak trochu jinou společnost, která je postavena na dávno ztraceném modelu skotské míchané (blended) whisky, ovšem s velmi moderní vizí. V odvětví, které je občas až příliš svázané způsobem „jak se to vždy dělalo“, se Compass Box soustředí zejména na kreativitu a inovaci. Základním pilířem pro kreativitu je míchání (blending). Kvalitní míchaná skotská whisky, která je vytvořena z vynikajících komponentů, může komplexitou předčit i ty nejlepší skotské single malty. Compass Box dává velký důraz na dřevo, ve kterém whisky zrají, a na pečlivý výběr jednotlivých whisky. Nepoužívá se studená filtrace, aby byla zachována všechna aromata, a nepřidávají se žádná barviva. Kvalitu whisky určuje chuť a charakter, nikoliv její stáří, a proto se stáří na etiketě neuvádí. Whisky…