Tmavé rumy

House of Angostura vyrábí rumy britského typu, jejichž plná sušší chuť je oblíbená po celém světě. Historie značky započala již v roce 1824, kdy byly poprvé vyrobeny aromatické bitters slavného jména. Rum Angostura 1787 byl na trh uveden na podzim roku 2016. Název 1787 odkazuje na rok, kdy byl na slavné třtinové plantáži Lapeyrouse na Trinidadu založen první cukrovar. Rumy vybrané pro tuto edici zrály ve vypálených dubových sudech po dobu 15 let a poté byly pečlivě blendovány. Edice tak kombinuje tradiční metody zrání s moderním uměním blendování, a dává tak vzniknout rumu, který poskytuje mnohovrstvý smyslový zážitek. Plná mahagonová barva s bronzovými odlesky skrývá krásně vyvážený rum s nasládlým aroma banánů, sušeného ovoce, dubu a náznaky jablek. V chuti se projevují tóny sušených švestek a jemných nasládlých tónů dubu, které se proplétají s tóny karamelek. Rum má dlouhé, jiskřivé zakončení.

Appleton Estate je nejstarší nepřetržitě fungující třtinovou plantáží a palírnou na Jamajce. Rumy unikátního charakteru se zde vyrábějí již více než 265 let. Destilace probíhá malosériově v měděných destilačních kotlích, rumy poté zrají v sudech z amerického bílého dubu, ve kterých byl předtím uložen bourbon. Rumy Appleton míchá Joy Spence, první žena na světě, která získala titul master blender. Appleton Estate 21 Y.O. sestává z pečlivě vybraných rumů minimálního stáří 21 let, které dohromady vytvářejí vskutku mimořádný rum. Je robustní, a přesto neuvěřitelně jemný, vyznačuje se tóny citrusů, koření a dřeva, stopami pomerančové kůry, muškátového oříšku, mandlí, kávy a kakaa. Má dlouhý a suchý závěr.

Speciální rum Black Tot Rare Old 40 Y.O. byl uveden u příležitosti 50. výročí Black Tot Day. Destilován byl v roce 1975 v Guyaně (Port Mourant) na dřevěném kotlíkovém zařízení a poté uložen do sudů z amerického bílého dubu na dobu více než 40 let. Jde o výjimečného zástupce rumů Demerara, které jsou charakteristické pro svou intenzivní chuť melasy. Tento rum vyniká lehce kořenitou vůní s nádechem citrusů, zatímco v chuti se projevují hořkosladké tóny karamelu, rozinek a černého rybízu. Představuje tak opravdu unikátní možnost, jak si připomenout konec jedné éry.

Black Tot Finest Caribbean je inspirován historickým blendem námořnického rumu, který byl upraven pro chutě současnosti. Je hluboký a komplexní, s tóny tropického ovoce, kávy a čokolády. Jde o blend rumů z Guyany, Barbadosu a Jamajky, jejichž vstupní surovinou je melasa. Po destilaci rumy zrají v místě původu, tedy v tropickém prostředí, v 220litrových dubových sudech po bourbonu. Do rumu se nepřidává cukr a není filtrován zastudena. Blend se skládá z: 40 % 3-5letého rumu z Guyany, vyrobeného kotlíkovou a kolonovou destilací 25 % 5letého rumu z Barbadosu, vyrobeného kotlíkovou a kolonovou destilací 20 % nezrajícího rumu z Guyany, vyrobeného kotlíkovou a kolonovou destilací 5 % 3letého vysokoesterového rumu z Jamajky, vyrobeného kotlíkovou destilací Aroma: závany tropického ananasu, manga a melounu, spolu s tóny karibských sladkostí Chuť: plné tělo s tóny intenzivního espressa a hořké čokolády, které přechází v tóny perníku, hřebíčku, šťavnatého žlutého melounu a pečiva s…

Zraje systémem solera v nevypálených a vypálených sudech po americké whiskey a sudech po sherry, a obsahuje rumy až 12 let staré. Má výrazné, intenzivní aroma vanilky, sušeného ovoce, vypáleného dřeva a kakaa a perfektně vyváženou chuť, ve které se projevují tóny, jako je meruňka, sušené fíky, mandle a vlašské ořechy a náznak vypáleného dřeva.

Guatemalský rum Botran se vyrábí z panenského medu z cukrové třtiny a jde o produkt s chráněným označením původu AOC „Ron de Guatemala“. Botran Rare Blend Guatemalan Oak je limitovanou edicí, která vznikla k výročí 80 let od založení značky Botran. Představuje speciální výběr rumů z archivů značky, které byly na závěr uloženy do sudů z guatemalského dubu, vyrobených exkluzivně pro Botran. Edice se skládá z rumů 8-25 let starých. Rumy prošly dynamickým zráním v 5 různých sudech: sudech po americké whiskey, znovu vypálených sudech po americké whiskey, sudech po sherry ze Španělska, sudech po portském z Portugalska a na konec sudech z guatemalského dubu. Barva: tmavě mahagonová Aroma: intenzivní dřevitá, charakteristická pro guatemalský dub, tóny vanilky, ořechů, jemné tóny bobulí a koření Chuť: tóny dubu a vypáleného dřeva, vanilky, ořechů, jemných bobulí, tóny karamelu a koření Rum byl lahvovaný bez použití studené filtrace. Vyrobeno bylo 7.140 lahví.

Bumbu XO je jemný, bohatý a komplexní rum, který zraje až 18 let v sudech po bourbonu a poté je ještě zakončen ve španělských sudech z bílého dubu, ve kterém bylo předtím sherry. Tato speciální edice byla destilována a uskladněna ke zrání v Panamě. V chuti se projevují tóny karamelu, opáleného dřeva a vanilky, následované tóny pomerančové kůry, pepře a koření a náznakem kávy.

Speciální číslo časopisu Warehouse #1 RUM / RON / RHUM se podrobně zabývá kategorií rumu ze všech možných úhlů pohledu. Kromě detailního popisu výroby se v něm čtenář může seznámit s portréty významných osobností spojených s rumem, s příběhy klasických koktejlů, s investováním do rumu, s novými legislativními normami i klasifikací rumu, a především s tím, jak se krok za krokem vyvíjela rumová cesta společnosti Ultra Premium Brands. Speciální číslo Warehouse #1 je díky svému komplexnímu pojetí skutečně jedinečným zdrojem informací, který vám ukáže nejen rozmanitost destilátu z cukrové třtiny, jeho párování s kávou nebo doutníkem, ale rovněž vám mimo jiné dodá inspiraci, jak například využít rum při vaření. Časopis Warehouse #1 představuje již od roku 2012 unikátní odborné periodikum, které je určené všem profesionálům i nadšencům se zájmem o pestrou škálu prémiových destilátů, přírodních vín, výběrové kávy a dalších výjimečných nápojů z celého světa.