Jaký rum do perníku?
Perník je jedním z mých oblíbených pokrmů, a to zejména díky jeho vláčné konzistenci a výrazné chuti. Přidáním rumu posunete celé dílo na jinou úroveň. Rum totiž dodá perníku jemnou vůni a příjemně sladkou chuť, která se krásně prolíná s kořením. Podívejme se na inspiraci.
Recept na rumový perník
Připravte si tyto ingredience:
- 300 g polohrubé mouky
- 200 g cukru (ideálně třtinový nebo krupice)
- 2 vejce
- 250 ml mléka
- 100 ml oleje
- 2 lžíce rumu
- 2 lžíce kakaa
- 1 prášek do perníku (nebo kypřicí prášek smíchaný se skořicí a perníkovým kořením)
- 1 lžička jedlé sody
- 100 g povidel (pro vláčnost)
- hrst nasekaných ořechů (volitelně)
- rozinky, sušené ovoce nebo čokoládové kousky (volitelně)
Troubu předehřejte na 180 °C a vymažte plech nebo pekáč máslem, případně ho vyložte papírem na pečení. Smíchejte mouku, prášek do perníku, jedlou sodu, cukr a kakao. Vedle rozšlehejte vejce s mlékem, olejem a rumem. Poté přidejte povidla a promíchejte.
Spojte suché a mokré ingredience. Můžete přidat ořechy, rozinky nebo sušené ovoce. Pečte asi 30–35 minut. Poté lze perník potřít marmeládou nebo polít čokoládovou polevou.
Jaké rumy jsou nejoblíbenější?
Plantation 20th Anniversary 40 %
Obsah alkoholu tohoto rumu je 40 %. Pochází z Karibiku a oslavuje dvacetiletou historii značky. Je kombinací několika ročníků rumů a má bohatou, jemně sladkou chuť s tóny tropického ovoce, vanilky a karamelu.
Diplomático Reserva Exclusiva 12y 40%
Jedná se o venezuelský rum, který zraje 12 let. Je známý pro svou výrazně sladkou chuť s tóny sušeného ovoce, vanilky, karamelu a čokolády. Jeho jemná textura a vyvážená chuť ho činí ideálním jak na samotné popíjení, tak jako přidaná ingredience.
Don Papa Masskara 40%
Tento rum pochází z Filipín a je inspirován místním tradičním festivalem. Je výrazně aromatický s chutí tropického ovoce, medu, citrusů a nádechem koření. Vůně je sladká, s ovocnými a kořeněnými tóny.
Don Papa Baroko 40%
Opět jde o filipínský rum, který je známý pro svou jemnou a sladkou chuť s tóny vanilky, kandovaného ovoce a dubu. Rum zraje na úpatí hory Kanlaon a jeho chuť je obohacená o karamelové tóny a náznak citrusů. Je oblíbený pro samotné popíjení i v koktejlech nebo pokrmech, a to díky své komplexnosti a hladkosti.
